團(tuán)餐和快餐的區(qū)別

1. 經(jīng)營周期方面：團(tuán)膳一般是指在一個時間周期內(nèi)提供的餐飲服務(wù)模式，其一般服務(wù)周期為1-3年。而快餐店的服務(wù)周期一般較長；

2. 消費(fèi)群體方面：團(tuán)膳提供的餐飲服務(wù)模式是相對于某個相對固定的消費(fèi)群體，而快餐以及快餐店等一般面對的是流動消費(fèi)群體；

3. 服務(wù)形式方面：團(tuán)膳服務(wù)場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。而快餐以及快餐店等可根據(jù)經(jīng)營情況進(jìn)行調(diào)整和改變經(jīng)營思路或經(jīng)營模式；

4. 模式復(fù)制方面：鑒于每個團(tuán)膳的消費(fèi)群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價(jià)格差異、運(yùn)營模式等都有差異性，所以形成真正的團(tuán)膳品牌企業(yè)，并進(jìn)行經(jīng)營模式復(fù)制的難度較大。而快餐以及快餐店可進(jìn)行一定的區(qū)域性、價(jià)格等調(diào)整，就可以經(jīng)營模式的復(fù)制；

5. 經(jīng)營場所方面：團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)一般是由需求通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)營的。而快餐以及快餐店等是以租賃契約的形式租賃場地，并獲得一個較長時間的經(jīng)營周期；

6. 自主經(jīng)營方面：團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)一般依據(jù)上述特定的、相對固定的消費(fèi)群體提供餐飲產(chǎn)品和服務(wù)等。同時在日常經(jīng)營管理時供需雙方不斷溝通交流、調(diào)整對各項(xiàng)質(zhì)量的提高和完善，來最大限度滿足上述群體的需求。而快餐以及快餐店等是由自身特點(diǎn)和模式來贏得消費(fèi)者的認(rèn)同，從而提高銷售的；

7. 銷售價(jià)格方面：團(tuán)膳的餐飲產(chǎn)品銷售價(jià)格在一個服務(wù)周期內(nèi)是相對穩(wěn)定的，且價(jià)格較低，即便在此期間出現(xiàn)物價(jià)大幅上漲等。而快餐以及快餐店等雖然價(jià)格相對穩(wěn)定，但是有一定自主調(diào)整價(jià)格之權(quán)利；

8. 營業(yè)時間方面：團(tuán)膳行業(yè)的服務(wù)場所其就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內(nèi)對服務(wù)速度和現(xiàn)場協(xié)調(diào)管理水平要求較高。而快餐以及快餐店等可依據(jù)自身經(jīng)營特點(diǎn)或模式，全天候提供服務(wù)。